Закусочные шарики из моркови и свёклы

Оригинальное и красивое блюдо на ваш праздничный стол: остренькие чесночно-морковные и сладкие свекольно-сырные шарики.

Ингредиенты:

3 моркови

2 свеклы средних размеров

2 яйца

100 г сыра

50 г чернослива без косточек

50 г грецких орехов

2-3 зубчика чеснока

3-4 стол ложки майонеза

0,5 стакана сметаны

Приготовление закусочных шариков из моркови и свёклы

Отвариваем морковь, свёклу и яйца, остужаем и очищаем от кожуры и скорлупы.

По отдельности на мелкой тёрке натираем свёклу и морковь, складываем в разные чашки.

Белки отделяем от желтков и также по отдельности натираем на мелкой тёрке.

Сыр твёрдых сортов трём на мелкой тёрке и делим на 2 части.

Смешиваем майонез и сметану.

Для морковных шариков смешиваем: морковь, половину сыра, белок яиц, соль, чеснок (пропустить через пресс) и заправить половиной порции сметанно-майонезной заправки. Из этой массы сформировать небольшие лепешки и в центр положить очищенные ядра грецкого ореха, затем скатать шарики.

Для свекольных шариков смешиваем: свёклу, сыр, желток. Посолить массу и заправить майонезно-сметанной смесью. Также сформировываем лепешки и внутрь заворачиваем чернослив без косточек. Скатываем шарики.

Готовые закуски укладываем на плоское блюдо и помещаем в холодильник на час.

Украшаем по желанию веточками петрушки или салата.