Академия Поваров готовим по-домашнему

Баклажанные рулетики с зеленью и орешками

Дата: 3 Сентябрь 2014 Рубрика: Бутерброды и закуски, Закуски Комментарии: 2 комментария

Всем привет после достаточно долгого отсутствия. Лето прошло, и наступила долгожданная золотая осень. Надеюсь, вы отдохнули хорошо и теперь готовы к реализации новых план и дел!

баклажанные рулетики с зеленью и орешками

В конце лета и осенью на наших столах часто появляются самые разные овощи, и баклажан среди них -  один из самых любимых. Обжаренные и свернутые рулетиком с разными начинками – лучшая закуска для праздничного стола.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом баклажанных рулетиков с зеленью и орешками, кстати, это блюдо прекрасно подойдет всем постящимся.

Нам понадобятся:

  • 2 баклажана
  • 1 морковка
  • ¼ стакана грецких орехов
  • 2 столовые ложки нашинкованной петрушки, кинзы или укропа
  • 2 дольки чеснока
  • Растительное масло для жаренья
  • Карри, хмели-сунели, перец, соль – по вкусу
  • Зеленые листья салата или овощи для украшения

Начинаем готовить рулетики:

нарезаем баклажаны

Нарезаем баклажан вдоль тонкими ломтиками, присаливаем и оставляем на 15 минут.

После этого выкладываем пластины на салфетку и убираем выделившийся сок. Далее на растительном масле обжариваем баклажаны до золотистого цвета и выкладываем снова на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

обжариваем

Боковые части баклажан нарезаем мелкими кусочками, морковку натираем на средней или мелкой терке. Обжариваем на растительном масле сначала морковь (2-3 минуты), а потом добавляем туда баклажаны и жарим еще пару минут.

готовим начинку

Получившуюся начинку остудить, добавить специи, соль, нарезанную зелень, измельченные орехи (немного оставить для украшения), и чеснок. Все перемешать.

начинка для рулетиков

На кончик баклажана выложить небольшое количество начинки и свернуть рулетиком.

заворачиваем рулетик

Выложить на блюдо, посыпать орехами и украсить зеленью, свежими овощами и можно подавать. Приятного аппетита!

баклажанные рулетики с зеленью и орешками

 

 

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

К записи "Баклажанные рулетики с зеленью и орешками" 2 комментария

  1. Аппетитные баклажанные рулетики с зеленью у вас получились. Особенно радует украшение орешками.

  2. Обожаю такие блюда, с баклажанами! Супер просто, особенно, когда сининькие на огне печёные:) Спасибо за рецепт, с орехами не пробовал:)

Оставить свой комментарий

Присоединяйся!
Наши друзья
группа Секреты богатого дома
Наверх