Веер из баклажан с грецкими орехами

Дорогие друзья, очень рада видеть вас снова на моем кулинарном блоге!

Сегодня познакомлю вас с еще одним «осенним» рецептом: это веер из баклажан. Этот овощ, а точнее ягоду, мы с мужем очень любим, и с мясом как горячее блюдо, и в качестве закусок. Даже сейчас, зимой, можно позволить себе приготовить такое блюдо.

Итак, понадобятся:

• 1 баклажан весом 250-300 г
• 2 помидорки
• ¼ часть стакана грецких орехов
• 3 дольки чеснока
• 50 г твердого сыра
• Оливковое масло
• Соль, перец

Приготовление веера из баклажан.

Первым делом нужно помыть баклажан и обсушить его. Далее нарезать в виде веера: тонкими пластинами, не дорезая до плодоножки около 1 см. Нажмите на баклажан рукой, чтобы веер развернулся.

Помидорки небольшого размера нарежьте тонкими кружочками, а орехи крупно порубите.

Следующим этапом сделайте соус: измельчите чеснок и смешайте его с 2-3 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем.

Форму для выпекания (у меня любимая чугунная сковорода без ручки) смажьте оливковым маслом и переложите на нее баклажан. Раскрывая веер, смазывайте каждую пластину соусом.

Дальше между пластин поместите по кружочку (или по 2 кружочка) помидор, посыпьте грецкими орехами. Сверху полейте оставшимся соусом и натрите на мелкой терке сыр.

Запекайте при температуре 180 градусов около 25 минут до готовности.

Приятного аппетита!

А на скорую руку советую также приготовить закуски Наполеоны из слоеного теста.