Это аппетитное лобио

Когда я была маленькая, мы на своем огороде выращивали очень много фасоли, и добавляли ее преимущественно в борщи, иногда просто отваривали и кушали с растительным маслом. А потом вдруг совсем забыли про нее.

А недавно я познакомилась с очень интересным кавказским блюдом – лобио, основной компонент которого – фасоль.
И сейчас я расскажу вам о том, как приготовить лобио.

Итак, вам потребуется:

• 1 стакан фасоли (красной)
• ½ луковицы
• 4 зубчика чеснока
• Зелень петрушки и кинзы
• Растительное масло
• 2 чайный ложки молотых семян кориандра
• Черный молотый перец
• Соль

Как видите – ингредиенты самые простые.

Сначала фасоль замачиваем на 8-10 часов в воде (обычно на ночь или перед уходом на работу).

Затем воду сливаем и наливаем новой воды в фасоль и ставим вариться на небольшой огонь на полчаса-час – зависит от размера и сорта фасоли.

Луковицу мелко нарезаем и поджариваем в растительном масле до золотистого цвета.

Добавляем в нее 2 ложки молотого кориандра и перец, с фасоли сливаем воду и соединяем с луком, выключаем огонь.

Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем, добавляем к фасоли и перемешиваем.

Наше аппетитное лобио готово!

Кроме перечисленных ингредиентов можно туда добавить измельченные грецкие орехи и зерна граната.

Приятного аппетита и до новых встреч на сайте!