Плов павлиний глаз

Очень оригинальный и быстрый плов, хотя настоящие любители плова меня наверное тапками закидают за такой рецепт.  Но надеюсь, что нет.

• 0,5 кг мясного фарша (баранины или говядины)
• 1 луковица
• 4 яйца
• 4 ст ложки маргарина
• Соль, перец
• 400 г длинозернистого риса (лучше пропаренного)
• 4 ст ложки топленого сала
• 5-6 морковок
• 2-3 луковицы
• 700 г воды
• Зелень сушеная или приправа для плова.

Итак, первым делом ставим вариться яйца. А сами занимаемся мясом, которое нужно пропустить через мясорубку с луком, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Если у вас уже готовый фарш – то просто добавьте лук и соль со специями.

Фарш разделите на 4 части и из каждого сформируйте лепешку.

Сваренные яйца очистите от кожуры и поместите на лепешку. Завернуть лепешку вокруг яйца.

Готовые колобки обжарить до полуготовности на сковороде.

2-3 луковицы почистить и меленько нарезать, морковку нарезать брусочками. В казанок (или посудину с толстыми стенками ) поместить лук и морковь, обжарить на сале и потом добавить воды и довести до кипения.

Затем в один слой положить колобки, посолить, добавить специи, зелень.

Рис хорошо промыть и тоже всыпать в казанок. Закрыть посудину крышкой и варить плов на небольшом огне 25-30 минут.

При подаче  сначала выложить рис горкой, а мясо с яйцами сверху, разрезанными на 2-4 части.

Приятного аппетита.