Сливовый пирог

Дата: 18 Январь 2014

Добрый субботний вечер, дорогие друзья! После салатов и супчиков решила опубликовать рецепт сливового пирога. Зимой найти сливу не просто, но я смогла, и вот рецепт:

125 г мягкого сливочного масла
0,5 стакана сахара
1 пакетик ванильного сахара
2 яйца
200 г муки
100 мл молока
50 г крахмала
Сода, погашенная в уксусе
0,5 кг слив
Для глазури – 150 г сахарной пудры

Очень много рецептов сливовых пирогов я читала осенью, когда сливы продавались на каждом шагу. Но летом не хочется стоять у плиты (жарко), а зимой выпечка как раз то, что надо.

Для приготовления теста взбейте размягченное сливочное до появления пены, затем добавьте сахар, яйца и ванильный сахар. Тщательно перемешайте и добавьте муку, крахмал и соду, погашенную в уксусе (я использую яблочный). Хорошенько перемешайте и влейте молоко. Вымесите тесто до однородности.

Сливы хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем, разрежьте каждую сливу пополам и удалите косточку. Половинки слив смешайте с тестом.

Духовку нагрейте до 200 градусов. Форму для пирога смажьте и выложите туда тесто, выпекайте около 45 минут, затем пирог накройте фольгой и еще подержите в духовке 15 минут.

Готовый пирог выньте из духовки и дайте ему остыть в форме, после чего выньте.

Для глазури смешайте 150 г сахарной пудры с 3-4 столовыми ложками воды и смажьте пирог. У меня была покупная помадка…она не очень красиво легла на пирог потому, что не сильно нагрелась и была густая. Но все равно, вкус пирога не пострадал.