Рулетики из телячьего фарша с черносливом

Приветствую вас на сайте Академия поваров!

Сегодня хочу показать и рассказать вам об одном очень понравившемся мне блюде русской кухни: рулетики из телячьего фарша с черносливом.

Понадобятся:

• 400-500 г готового слоеного теста
• 400 г телячьего фарша
• 1 луковица
• 200 г чернослива без косточек
• 100 г сыра твердых сортов
• 200 г творога
• 1 яичный желток
• Растительное масло, перец, соль.

Приготовление рулетиков из телячьего фарша с черносливом.

Слоеное тесто лучше купить готовое (замороженное) и разморозить его, согласно инструкции. А пока займитесь начинкой.

Сыр натрите на мелкой терке и соедините с творогом.

Чернослив помойте, залейте кипящей водой и распарьте, после мелко нарежьте.

Размороженное тесто раскатайте в пласт на столе, присыпанном мукой, разрежьте на 2 части.

Лук мелко покрошите и перемешайте с фаршем, добавьте соль, перец.

На тесто выложите тонким слоем фарш.

Сверху на фарш посыпьте чернослив – много чернослива не стоит добавлять – он очень сильный вкус дает.

Сверху на чернослив выкладываем слой творога с сыром. Начинку выравниваем и закручиваем тесто в рулет.

Желток взбиваем и смазываем им рулеты. Выкладываем рулеты на противень и запекаем в духовке при температуре 180 градусов около получаса.

Рулетам даем немного остыть, и нарезаем порционными кусочками. Рулеты едят горячими!

А еще из фарша  можно сделать блинчатый пирог, а тесто для блинов взять в этой статье.