Шоколадный торт с клубникой

Итак, неделя клубники продолжается, вчера пили смузи, а сегодня едим шоколадный торт!

Понадобится:

4 яйца

2 плитки черного горького шоколада

40 г сливочного масла

80 г сахарной пудры

Соль

80 г муки

40 г молотого миндаля

400 мл сливок

2 яичных желтка

30 г сахара

1 чайная ложка крахмала

400 г клубники

120 г клубничного конфитюра.

Приготовление торта с клубникой:

Включаем духовку и нагреваем ее до 220 градусов.

60 г шоколада растапливаем на водяной бане.

Яйца взбиваем с сахарной пудрой в пышную массу со сливочным маслом и щепоткой соли.

Вмешиваем в тесто растопленный шоколад, муку и миндаль. Выпекаем бисквит в разъемной форме около 35 минут.

Теперь займемся приготовлением крема: в кастрюльке нагреваем сливки и всыпаем туда оставшийся шоколад до полного растворения.

Желтки растираем с 30 граммами сахара и ложечкой крахмала – вливаем в сливки и шоколад. Доводим до кипения, но не кипятим.

Крем остужаем .

Остывший бисквит разрезаем на 2 части и на нижний корж намазываем сначала конфитюр.

Затем выкладываем половину крема на конфитюр и закрываем вторым коржом.

Покрываем торт оставшимся кремом.

Теперь нам понадобятся ягоды: чистые клубники очищаем от плодоножек и разрезаем пополам. Укладываем на торт.

Сверху клубнику посыпаем сахарной пудрой и украшаем листиками мяты.