Слоеный салат Каллы
Доброго утра, дорогие друзья! Смогли вы приготовить куриную похлебку, о которой я писала во вчерашней статье? Нет? Очень жаль. А вот у меня осталось 2 неиспользованных филе, которые сегодня я порезала в салат. К сожалению, у меня получилось не очень красиво, так как я взяла слишком маленькую тарелку. Но через пару недель я снова сделаю этот салат и выставлю его в более красивом виде. А пока, состав:
- Куриное филе – 300 г
- Яйца – 3 штуки
- Грибы – 200 г
- Сыр твердый – 100 г
- Ананасы консервированные – 150 г
- Морковка – 1 штука
- Луковица – 1 штука
- Большой пучок укропа
- 5 ст ложек майонеза
- Тонкие пластинки сыра для украшения
- 1 морковь для украшения
- Перья зеленого лука
Приготовление салата Каллы.
Можно сказать, что это очередной слоеный салат, но изюминку ему придает наличие ананаса и жареных грибов, а само название получилось от оформления салата цветами из плавленых сырков, похожих на каллы.
Сначала займемся подготовкой ингредиентов: отвариваем куриное филе в подсоленной воде, оставив его остывать в бульоне. Отвариваем морковку, яйца. Охлаждаем.
Охлажденное филе разбираем на волокна (не режем кубиками, а именно дергаем волокна. Если очень длинные – то разрежьте филе поперек пополам). Выкладываем на большую плоскую тарелку первым слоем. Смазываем майонезом.
Открываем банку ананасов (колечками или кубиками – без разницы), и нарезаем 150 грамм мелкими кубиками. Укладываем на куриное филе. Майонезом не смазываем.
Следующий слой – натертый на крупной терке твердый сыр. Майонез тут тоже не нужен.
Головку лука мелко режем и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Свежие шампиньоны промыть, порезать и добавить к луку. Поджариваем 5 минут, затем остужаем и выкладываем слоем на сыр. Майонез тут тоже не нужен.
Одну вареную морковку откладываем для украшения салата, а вторую морковку чистим и натираем на крупной терке. Смазываем майонезом.
Отваренные яйца тоже натрем на крупной терке и посыпаем сверху на морковку, делаем мелкую сеточку из майонеза и посыпаем слоем нарезанного укропа. Для пропитки нужно поставить салат в холодильник на 30-60 минут.
Из пластинок сыра сворачиваем «каллы», (кульки), кусочки морковки отрезаем брусочками и вставляем в цветы – это пестики. А стебельками пусть будут стебельки лука.
Цветы лучше готовить перед подачей на стол, иначе они потеряют свой вид.
На сегодня все, встретимся завтра на сайте академия поваров.
