Салат Рог изобилия

Все меньше и меньше остается дней до нового года. И все больше и больше различных дел, которые нужно решить: украсить квартиру, закончить дела на работе, купить всем подарки. И поэтому никак не остается времени на свой сайт. Как обещала в статье рыбка в ореховой корочке – сегодня расскажу о еще одном новогоднем салате
– рог изобилия.

Понадобятся:

• 150 г куриного филе
• 400 г картофеля
• 350 г соленых огурцов
• 4 яйца
• Для украшения:
• Зеленый салат
• 30 г красной икры
• 50 г семги
• Кудрявая петрушка

Приготовление салата рог изобилия

Салат я взяла не с бухты-барахты, а вычитала из книжечки, но как обычно, в рецепте была небольшая неточность. В ингредиентах указывалась еще 200 г консервированной кукурузы, но в укладываемых слоях ее не оказалось. Несмотря на это, салат все равно получился вкусным и оригинальным. Кстати, кудрявой петрушки зимой тоже не нашлось и я заменила ее обычной.

Итак, начнем с того, что отварим картофель в мундире и когда он остынет, почистить и натереть на крупной терке. Выкладываем картофель на блюдо в виде рога, где один конец салата тонкий, а второй – более широкий. Картофельную «подушку» посолить и нанести сеточку из майонеза.

Куриное филе тоже отвариваем в воде и нарезаем небольшими кубиками. Укладываем на слой картофеля и тоже смазываем майонезом.

Соленые огурцы нарезаем кубиками и слегка отжимаем – нам лишняя жидкость не нужна. Выкладываем на куриное филе и тоже смазываем майонезом.

Последним слоем на салат выкладываем отварные куриные яйца, рубленные ножом. Майонезом смазываем особым образом: решеткой, чтобы были достаточно крупные ячейки.

В широкий конец салата в ячейки помещаем розочки из свернутой полоски семги, внутрь розочки укладываем несколько зернышек икры. Рядом украшаем петрушкой, а в оставшиеся ячейки ложечкой выкладываем по несколько икринок.

Будет лучше, если салат вы будете сразу укладывать на листья зеленого салата – так он смотрится гораздо привлекательнее.

Вот такое красивое блюдо можно подать в Новогодний вечер! Жду вас завтра на сайте Академия поваров, я расскажу о легком салате для худеющих или тех, кто не ест по каким-либо причинам майонезные салаты.