Академия Поваров готовим по-домашнему

Заготовка для борща

Дата: 16 Сентябрь 2016 Рубрика: Консервируем Комментарии: 2 комментария

Обычно я готовлю борщ из свежих продуктов, но этим летом у меня было столько овощей, что пришлось их консервировать разными способами. Из капусты и свеклы с морковкой сделала вот такую заготовку для борща.

заготовка для борща

Понадобится:

2 кг капусты

1 кг моркови

1 кг свеклы

1 кг репчатого лука

1 кг помидоров

1 кг сладкого перца

1 стакан сахара

100 г соли

0,5 литр воды

1 стакан растительного масла

1 ст ложка 70% уксуса

 

 

 

Приготовление заготовки для борща на зиму

shinkuem_kapustu

Капусту нашинковать вручную или на терке, сложить в глубокий тазик.

trem_morkov

Морковь натереть на крупной терке, добавить к капусте.

trem_svjoklu

Свёклу натереть на крупной терке. Лучше воспользоваться механической теркой, так как мои руки уже очень устали к этому времени, добавить к капусте.

rezhem_luk

Лук нарезать полукольцами или мельче, тоже сложить к овощам.

perec_solomkoj

Перец сладкий (не важно, какого он цвета) нарезать полосками, а помидорки – дольками или кубиками.

dobavljaem_sahar

Все овощи перемешать и добавить сахар и соль, залить 0,5 л воды.

dobavljaem_maslo

Залить 1 стаканом рафинированного подсолнечного масла.

Поставить на огонь и тушить 30 минут с момента закипания. В конце варки добавляем уксус и раскладываем заготовку для борща в стерилизованные банки. Закатываем и храним в погребе.

заготовка для борща

Теперь зимой время приготовления борща будет значительно сокращено, главное – чтобы бульон был!

Посмотрите и другие заготовки:

varene-kabachkovyj-apelsin

Огурцы с яблоками

Огурцы с яблоками

малина в собственном соку

Малина в собственном соку

 

К записи "Заготовка для борща" 2 комментария

  1. Отличный рецепт заготовки! Часто используем его, очень удобно потом делать борщ с такой заготовкой.

  2. Очень люблю делать заготовку для борща. Сначала делала без капусты. Потом поняла, что добавляя капусту, упрощаю себе зимнее приготовление борща. Причем скорее не себе, а своим мужикам, когда они сами на хозяйстве остаются. Вот уксус не добавляла, поэкспериментирую с уксусом.

Оставить свой комментарий

Присоединяйся!
Наши друзья
группа Секреты богатого дома
Наверх