Академия Поваров готовим по-домашнему

Тефтели

Дата: 11 Январь 2012 Рубрика: Блюда в пароварке Комментарии: 3 комментария

тефтели в пароварке

Дорогие читатели Академии Поваров! Заботитесь о фигуре? Тогда этот рецепт тефтелей в пароварке для вас.

Вам понадобится:

  • Фарш 500 грамм
  • Круглый рис  - половина стакана
  • Небольшая сырая морковь
  • Соль, специи
  • Стакан воды.

Приступим к изготовлению тефтелек.

Обычно я фарш делаю сама: из трех частей телятины и одной части свинины. Пропускаю 2 раза через мясорубку, одновременно прокручивая и лук. Такой фарш замораживаю и использую по мере надобности.  Поэтому в этом рецепте лук уже не добавляю – он есть в фарше.

Итак,  пока фарш размораживается, варю рис. Для тефтелей рис лучше взять круглый, не рассыпчатый, чтобы в процессе варки изделия держали форму. Половину стакана риса промываю в воде и варю до полуготовности в кастрюльке с одним стаканом воды. Как только рис впитает всю воду – выкладываю его в глубокую чашку – для остывания.

вареный рис

Затем добавляю к рису размороженный ( или свежий) фарш, натертую на мелкой терке морковь и тщательно перемешиваю.

рис, фарш и морковь

Теперь, когда масса стала более менее однородной, добавляю ½ чайной ложки мелкой соли, смесь перцев (красный, белый, черный) и сушеную зелень. Я использовала сухой укроп.

специи

Опять тщательно перемешиваю и формирую тефтели, диаметром около 6-7 см. Сразу укладывая их в лотки пароварки.

У меня получилось 10 тефтелек.

формирование тефтелей

Ставлю их готовиться на 30 минут.

приготовление тефтелей в пароварке

Готовые тефтели выкладываю на тарелки, поливаю соусом (в данном случае – кетчупом).  Едим как самостоятельное блюдо,  желательно подать к столу свежие овощи.

 

Навигация

Предыдущая статья:

Следующая статья:

К записи "Тефтели" 3 комментария

  1. А мы с морковкой иефтели никогда не делаем. Просто мясо, рис, луковку и в молочном соусе!!!

  2. В томатном соусе тефтели посерьезнее получатся.

  3. Не всегда есть время отдельно еще и соус готовить, да и соус калорийный. А у нас с мужем как раз был такой период времени, что приходилось делать все пароварке (назначения врачей), не такое все сочное, как например тефтели в томате, но зато полезнее.

Оставить свой комментарий

Присоединяйся!
Наши друзья
группа Секреты богатого дома
Наверх