Тефтели

Дорогие читатели Академии Поваров! Заботитесь о фигуре? Тогда этот рецепт тефтелей в пароварке для вас.

Вам понадобится:

• Фарш 500 грамм
• Круглый рис  - половина стакана
• Небольшая сырая морковь
• Соль, специи
• Стакан воды.

Приступим к изготовлению тефтелек.

Обычно я фарш делаю сама: из трех частей телятины и одной части свинины. Пропускаю 2 раза через мясорубку, одновременно прокручивая и лук. Такой фарш замораживаю и использую по мере надобности.  Поэтому в этом рецепте лук уже не добавляю – он есть в фарше.

Итак,  пока фарш размораживается, варю рис. Для тефтелей рис лучше взять круглый, не рассыпчатый, чтобы в процессе варки изделия держали форму. Половину стакана риса промываю в воде и варю до полуготовности в кастрюльке с одним стаканом воды. Как только рис впитает всю воду – выкладываю его в глубокую чашку – для остывания.

Затем добавляю к рису размороженный ( или свежий) фарш, натертую на мелкой терке морковь и тщательно перемешиваю.

Теперь, когда масса стала более менее однородной, добавляю ½ чайной ложки мелкой соли, смесь перцев (красный, белый, черный) и сушеную зелень. Я использовала сухой укроп.

Опять тщательно перемешиваю и формирую тефтели, диаметром около 6-7 см. Сразу укладывая их в лотки пароварки.

У меня получилось 10 тефтелек.

Ставлю их готовиться на 30 минут.

Готовые тефтели выкладываю на тарелки, поливаю соусом (в данном случае – кетчупом).  Едим как самостоятельное блюдо,  желательно подать к столу свежие овощи.