Суп овощной с капустой

Решила побаловать себя, а заодно и вас, дорогие читатели сайта, летним супчиком из овощей.

Понадобятся:

100 г белокочанной капусты

1 маленький кабачок, весом 200г

1 морковка

2 картофелины

1 луковка

1 корень петрушки

2 ст ложки растительного масла

Сметана

Зелень

Приготовление овощного супа с капустой:

Начинаем готовить суп с нарезки уже промытых овощей: капусту и кабачок нарезать тонкой соломкой, а картофель – брусочками.

Морковку, лук и корень петрушки шинкуем тонкой соломкой.

Обжариваем на растительном масле до мягкости.

Ставим на огонь кастрюльку с 1,5 литрами воды и даем ей закипеть. Самыми первыми запускаем туда картофель и капусту, даем покипеть на среднем огне примерно 5 минут.

Солим и варим еще минут 10. Теперь добавляем кабачок и поджаренные овощи, варим еще 20 минут.

Суп готов! При подаче посыпать нашинкованной зеленью укропа или петрушки. Отдельно подать сметану, но мне больше понравился суп, когда я заправила его острым томатным кетчупом.

Также из капусты рекомендую попробовать салат с изюмом.