Академия Поваров готовим по-домашнему

Куриный суп с домашней лапшой

Дата: 17 Май 2013 Рубрика: Первые блюда, Супы с курицей Комментарии: Нет комментариев

куриный суп с домашней лапшой

Предлагаю вашему вниманию один из культовых отечественных рецептов – куриный суп с домашней лапшой!

Понадобятся:

400 г курицы

1 морковь

1 головка лука

1 корень петрушки и 1 корень сельдерея

2-3 веточки укропа или петрушки

2-3 горошины черного перца

Соль

Для лапши:

2 яйца

0,5 стакана муки.

Приготовление супа:

Курицу промыть, и для того, чтобы она быстрее приготовилась, нарежьте её на порционные кусочки. Положите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Когда курица закипит, то огонь убавьте и варите бульон до готовности, периодически снимая пену. Сваренную курицу выньте из бульона, а сам бульон процедите.

Приготовление лапши:

Просейте муки и выложите на столе горкой, сделайте в муке углубление ы вылейте туда взбитое яйцо. Посолите и замесите крутое тесто.

приготовление домашней лапши

Колобок теста оставьте «отдыхать» минут на 30.

Спустя положенное время раскатайте тесто достаточно тонко, периодически посыпая мукой, сверните в рулет и очень тонко нарежьте. Лапшу подсушите в горячей духовке около 10 минут.

домашняя лапша

Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, нарежьте соломкой и потушите на сковороде с растопленным маслом. Туда же добавьте мелконарезанный лук и еще немного обжарьте, до образования золотистой корочки.

жарим овощи

Процеженный бульон доведите до кипения, добавьте обжаренные коренья, перец горошком и прокипятите буквально 5 минут.

лапша

Далее в бульон запустите лапшу (количество смотрите на свое усмотрение, мне понадобилось половина лапши, полученная из данного количества продуктов) и варите после закипания 6-8 минут.

В готовый суп положите порционные куски курицы и украсьте зеленью. Приятного аппетита!

куриный суп с домашней лапшой

PS. Я перед запуском овощей в бульон также добавила и картошку – чтоб посытнее был.

А как Вы готовите такой суп? Пожалуйста, поделитесь своими секретами в комментариях к этой статье.

 

 

Навигация

Предыдущая статья: ←

Следующая статья:

Оставить свой комментарий

Присоединяйся!
Наши друзья
группа Секреты богатого дома
Наверх