Академия Поваров готовим по-домашнему
Рубрика "Торты, пирожные"

Торт Эллиот

Дата: 6 Декабрь 2016 Рубрика: Торты Комментарии: Нет комментариев

Этот торт собственного произведения на мой юбилей.

торт ЭллиотИнгредиенты:

3 яйца

500 г сгущенки

1,5 стакана муки

1,5 чайной ложки соды

2 столовые ложки какао

Далее...

Сливочно-заварной крем

Дата: 3 Декабрь 2016 Рубрика: Крема Комментарии: Нет комментариев

Сливочно-заварной крем – один из любимейших кремов наших кондитеров. Он вкусен, может иметь множество оттенков, в зависимости от наполнителей. Но применяется не во всех тортах.

Минус – плохо держит форму, им не создать красивые объемные цветы, разве что добавить в него много масла. Зато прекрасно пропитывает коржи. У меня – это самый любимый крем. Практически во все торты я использую именно его. В белые крема добавляю ванилин, в темные какао или кофе.

slivochno-zavarnoi-kremИнгредиенты:

3-4 желтка

1 стакан сахара

2 столовые ложки муки

2 стакана молока

300-400 грамм масла Далее...

Торт Прага

Дата: 25 Ноябрь 2016 Рубрика: Торты Комментарии: Нет комментариев

Этот торт достоин того, чтобы его приготовили. Очень нежный, вкусный!

pragaИнгредиенты:

2 яйца

1 стандартная банка сгущенки

1 стакан муки

1 чайная ложка соды, погашенной в уксусе

600 г сметаны Далее...

Бостонский кремовый торт

Дата: 23 Июль 2015 Рубрика: Торты Комментарии: Нет комментариев

Нежнейшие бисквитные коржи, легкий и нежирный крем, шоколадная глазурь – все это Бостонский кремовый торт.

1

Ингредиенты:

Мука 130 грамм

Куриное яйцо – 4 штуки

Сахарный песок – 150 грамм

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Лимонный сок – 1 чайная ложка

Растительное масло без запаха – 3 столовые ложки

Сливки 50 мл Далее...

Кондитерский крем Патисьер

Дата: 20 Июль 2015 Рубрика: Крема Комментарии: Нет комментариев

Кондитерский крем прекрасно подойдет как новичкам в кулинарии, так и профессиональным кондитерам. Это классический вариант крема для тортов, пирожных и десертов. Благодаря своей простоте, его можно усовершенствовать на «свой» вкус, добавляя в него шоколад, сливки, фрукты, ягоды или цукаты. Если добавить в крем масло или шоколадный ганаш – то можно будет выравнивать торты перед покрытием мастикой. Благодаря крахмалу крем не растекается и из него можно сделать красивые узоры. А чтобы получить крем Муслин – просто добавьте взбитые сливки (100 мл сливок на 300 г крема Патисьер).

1

Ингредиенты:

0,5 литра молока

2 яйца

100 г сахара

30 г крахмала

50 г масла

Ванилин Далее...

Торт Цукотто

Дата: 22 Июнь 2015 Рубрика: Торты Комментарии: 2 комментария

Нежный шоколадный корж, тающая во рту начинка с богатым вкусом сливок, вишни и оттенком миндальной крошки…

1

Ингредиенты:

2 яйца

100 г сливочного масла

120 г сахара

1 столовая ложка какао

100 г муки

2 чайной ложки разрыхлителя

300 мл сливок для взбивания жирностью 33-35%

100 г сахарной пудры

50 г миндаля

250г вишни

50г шоколада

Далее...

Пирожное картошка

Дата: 27 Ноябрь 2013 Рубрика: Десерты, Пирожные с кремом Комментарии: 4 комментария

Пирожные картошка

Мое самое любимое пирожное из детства – картошка. Раньше она была большая, с тремя белыми «ростками», а сегодня уже своему сыну покупаю новую, современную «картошку» - малюсенькие тоненькие «клубеньки» по 60 грамм. Пробовала несколько вариантов от местных производителей, но понравились не все. Складывается ощущение, что туда «напихали», все, что осталось от тортов, а может и просроченные торты?

В любом случае, решила сама создать пирожные и посчитать, насколько они выгоднее покупных. Далее...

Заварные пирожные Шу

Дата: 10 Ноябрь 2013 Рубрика: Пирожные с кремом Комментарии: Нет комментариев

пирожные Шу

Рада снова вас приветствовать на страничках моего сайта. Неделю не писала, и очень соскучилась. А чем я занималась вечерами? Искала сливки 30% жирности и выше. У нас в последнее время пропали эти сливки из продажи, и нашла их только в пятницу. А вот вчера приготовила заварные пирожные Шу, которые так хотела сделать еще очень давно.

Итак, нам понадобится:

  • 260 г муки
  • 120 г масла сливочного
  • 10 г сахара
  • 2 яйца
  • 8 желтков
  • Щепотка соли
  • 250 г воды
  • Наполнитель:
  • 1 стакан сливок 30% жирности или выше
  • 30 г сахарной пудры (3 чайной ложки)

Далее...

Страница 1 из 41234
Присоединяйся!
Наши друзья
группа Секреты богатого дома
Наверх